Gourmet vs goinfre, la gourmandise comme construction identitaire dans la première moitié du XVIIe

Goinfre, glouton, gourmand ou friand, gourmet, coteau, ces différents termes témoignent de la richesse et de l'ambiguïté de la notion de gourmandise à l'époque moderne. Cette communication montrera en quoi la gourmandise, entendue comme une construction culturelle soumise à un contrôle social, moral, religieux, diététique..., participe pleinement à la construction des identités sociales, religieuses, sexuelles voire politiques dans la France de la première moitié du XVIIe siècle.